Tenderloin Steak

Tenderloin dikenal juga sebagai red fillet merupakan daging khas dalam yang terletak pada bagian tengah sapi. Tenderloin merupakan jenis daging steak yang paling dicari dan memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan dengan daging steak lainnya. Hal ini dikarenakan tekstur dari ternderloin yang sangat lembut dan lapisan lemaknya sedikit.
Teknik yang paling tepat untuk memasak tenderloin adalah dengan memanggang atau broiling. Selain itu, yang membedakan tenderloin dari sirloin juga terlihat dari cara penyajian, biasanya tenderloin akan disajikan dengan ukuran daging yang lebih kecil daipada sirloin.